初夏の味覚 (๑´ڡ`๑)
そら豆が豊作です！

2022年05月20日

そら豆の出荷が順調です☆

今年は不作と言われているそら豆ですが、おかげさまで牛尾グリーンファームでは豊作です☆

当ファームではグリーンコープさまをメインに、地元の直売所やスーパーなどに出荷を行っていますが、今年は１回の注文で1,000袋を納品するなど引き合いが強くなっています。本当にありがたいですね (*＾人＾*)

現在、収穫の最盛期は過ぎましたが、まだまだスタッフが手数をかけて収穫を行っている状況です。

収穫期も終盤になると、サヤの中に３粒キチンと着粒しているものは少なくなってきます。

代わりに１〜２粒のサヤが増えてきますが、それでもまだまだ量はありそうです☆

ところで皆さまは、そら豆を収穫するタイミングをご存知でしょうか？？

そら豆は「空に向かって豆をつける」ので、その名前が付いたと4月27日のブログでご紹介しましたが、

収穫時は、上を向いていたサヤが地面を向くように下がってきます。

これが収穫の目安です (#^.^#)

また、サヤから取り出した豆の状態を観察すると、ある程度ですが食感も分かります。

サヤから取り出した実に、黒い線があるものがあります。

この部分を「お歯黒」と言いますが、若い方には分からないかもですね (;’∀’)

このお歯黒の部分は芽や根が出てくる箇所で、豆の完熟度合いを計る目安になります。

この部分が緑色の場合は、食感がプリプリしています。

また、この部分が黒くなっていると豆が熟していて、ホクホクとした食感になります。

ぜひお料理するときの参考にしてみて下さいね！(*^▽^*)