2024年01月04日

金武産の蕪で美味しい参鶏湯

皆さま、新年おめでとうございます！ (≧▽≦)

本年も、牛尾グリーンファームをどうぞ宜しくお願い致します！

全国的に暖冬と言われていますが、やはり朝夕は冷え込みが厳しくなっていますね。

本日は、そんな寒さの厳しい時期にピッタリなお料理、金武産の蕪を使った美味しい「参鶏湯」（サムゲタン）をご紹介させていただきます！

参鶏湯は鶏肉にもち米や高麗人参、緑豆やナツメなどを入れて炊き上げる薬膳料理です。

近年、福岡県内にも韓国料理店が増えてきているので、若い方にも人気のメニューではないでしょうか。

この参鶏湯に蕪を加えると、鶏の出汁が染みてトロトロになった美味しいスープになるんです (*^▽^*)

作り方は簡単で、以下の材料を鍋に入れて１時間半ほど煮込むだけです♪

【材料】

水　　　　　1,5リットル

鶏手羽元　　400ｇほど

蕪　　　　　Mサイズなら３個ほど

もち米　　　ひと掴み

緑豆　　　　ひと掴み

ナツメ　　　３個

クコの実　　あれば５個ほど

乾燥栗　　　あれば３個ほど

高麗人参　　あれば適量

塩　　　　　お好み（最後に入れる）

【作り方】

水を足しながら、１時間半ほど炊き込んだら完成です！（めちゃくちゃ簡単です）

煮込む際は、土鍋を使うと遠赤効果で美味しくなるのでおススメです。味を調える塩は、最後に入れて下さいね。

鶏の旨味が蕪に染み込み、心も身体も温まるので、ぜひ作ってみて下さい♪

鶏と蕪の出汁を味わう〆の雑炊

参鶏湯を食べてしまったら、ぜひ残りのスープを使って〆の雑炊を作ってみて下さい。

炊飯ジャーに残っているご飯を入れるだけで、絶品な雑炊ができます♪

鶏と蕪のやさしい味がご飯に染みて、最後まで美味しくいただけますよ (#^^#)

雑炊には牛尾グリーンファームのお米を入れると、やはり美味しいです！

蕪やお米も同じ土地で育てていますので、やはり調和と言うか味がまとまる感じです。

雑炊は卵を２、３個ほど入れると、さらに美味しいです♪　ぜひお試しください。

それでは、改めまして本年もどうぞ宜しくお願い致します m(_ _)m

現在、ぶどう畑も剪定作業の真っ最中ですので、スタッフ一同、力を合わせて頑張ってまいります！

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